Fleisch - Lemon Curd Duck
Bild 1 von 1 Rezept: Fleisch - Lemon Curd Duck 
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Zutaten für 2 Personen
| Barbarieentenbrust | 300 g |
| Lemon Curd s. KB von toskanine, Link unten im Rezept | 1 EL |
| --- ersatzweise --- | etwas |
| Zitronenmarmelade und | 1 EL |
| Sahne | 1 EL |
| Gemüsebrühe | 150 ml |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Salz | etwas |
| Zitronenthymian | etwas |
Zubereitung
20 Min
Zubereitung
1.Die Haut der Entenbrust rautenförmig einschneiden. Ente mit der Hautseite nach unten in eine kalte Pfanne geben und auf kleinster Stufe langsam anbraten. Das austretende Fett 2-3 Mal abgießen. Anschließend 8-10 Minuten auf der Hautseite und 4-5 Minuten auf der Fleischseite braten. Entenbrust warmstellen und den Bratsatz mit Brühe ablöschen.
2.Entweder den Lemon Curd oder Marmelade und Sahne unter rühren. Die Soße etwa 1 Minute stark kochen und mit den Gewürzen abschmecken. Zitronenthymian nur sparsam einsetzen sonst wird der tolle Zitronengeschmack überdeckt.
Beilagen
3.Ich habe lieber allein die 2-Personen-Portion ohne Beilage gegessen ;). Ich kann mir aber gut Baguette oder Bandnudeln dazu vorstellen.
Verwendete Rezepte
4.http://www.kochbar.de/rezept/378190/Lemon-Curd.html Danke, toskanine!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von andrea21
vom
Kommentare zu „Fleisch - Lemon Curd Duck“