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Paprika-Ragout mit Püree-Haube

1 Stdeinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
mehligkochende Kartoffeln750 g
Salz etwas
je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote etwas
Zwiebeln2
Mƶhren200 g
Rinderhackfleisch250 g
Ɩl1 EL
Tomatenmark1 EL
getrocknete KrƤuter der Porvence2 TL
Tomaten1 Dose, 850 ml
Milch175 ml
geriebene Muskatnuss etwas
Pfeffer etwas
Zucker1 Prise
geriebener KƤse, Gouda oder Emmentaler30 g
NƤhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std
  • 1.Die Kartoffeln schƤlen, waschen und in Würfel schneiden. In reichlich Salzwasser in ca. 20 Minuten weich kochen.

    2.Die Paprika putzen, halbieren, waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Möhren abschälen und in Würfel schneiden.

    3.Das Hackfleisch in heißem Ɩl anbraten. Die vorbereiteten Paprika, Zwiebel und Mƶhren zugeben und 1-2 Minuten mitbraten. Tomatenmark und KrƤuter dazugeben und anschwitzen. Die Tomaten zugeben und zerkleinern. Alles gut durchrühren und ca. 10 Minuten kƶcheln lassen.

    4.Eine Auflaufform (26 cm Ø) einfetten. Den Backofen auf 200° C (Umluft: 175° C) vorheizen.

    5.Die Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen, wieder in den Topf geben. Milch zugießen, alles zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat würzen. Ragout mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und in die vorbereitete Auflauffom geben. Das Kartoffelpüree darauf verteilen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten überbacken.

    6.Dazu schmeckt gemischter grüner Salat.

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    Rezept von tigerlilly63
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