Zutaten für 4 Personen
mehligkochende Kartoffeln | 750 g |
Salz | etwas |
je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote | etwas |
Zwiebeln | 2 |
Mƶhren | 200 g |
Rinderhackfleisch | 250 g |
Ćl | 1 EL |
Tomatenmark | 1 EL |
getrocknete KrƤuter der Porvence | 2 TL |
Tomaten | 1 Dose, 850 ml |
Milch | 175 ml |
geriebene Muskatnuss | etwas |
Pfeffer | etwas |
Zucker | 1 Prise |
geriebener KƤse, Gouda oder Emmentaler | 30 g |
Zubereitung
1 Std
1.Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. In reichlich Salzwasser in ca. 20 Minuten weich kochen.
2.Die Paprika putzen, halbieren, waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Möhren abschälen und in Würfel schneiden.
3.Das Hackfleisch in heiĆem Ćl anbraten. Die vorbereiteten Paprika, Zwiebel und Mƶhren zugeben und 1-2 Minuten mitbraten. Tomatenmark und KrƤuter dazugeben und anschwitzen. Die Tomaten zugeben und zerkleinern. Alles gut durchrühren und ca. 10 Minuten kƶcheln lassen.
4.Eine Auflaufform (26 cm Ć) einfetten. Den Backofen auf 200° C (Umluft: 175° C) vorheizen.
5.Die Milch erhitzen. Kartoffeln abgieĆen, wieder in den Topf geben. Milch zugieĆen, alles zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat würzen. Ragout mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und in die vorbereitete Auflauffom geben. Das Kartoffelpüree darauf verteilen, mit KƤse bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten überbacken.
6.Dazu schmeckt gemischter grüner Salat.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von tigerlilly63
vom
Kommentare zu āPaprika-Ragout mit Püree-Haubeā