Name: Vegetarischer Zwiebelkuchen - einfach - 301 kcal/100g
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 Gramm Mehl; 15 Gramm Hefe; 1 Teelöffel Zucker; 100 ccm lauwarme Milch; 1 Teelöffel Salz; 40 Gramm Butter; 1000 Gramm Zwiebeln; 100 Gramm geriebener Parmesan; 2 Esslöffel Butter; 1 in Milch eingeweichtes Brötchen; 2 Eier; ½ Teelöffel Kümmel; 1 Teelöffel Salz; &frac18; Liter saure Sahne

Vegetarischer Zwiebelkuchen

55 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Mehl	250 Gramm
Hefe	15 Gramm
Zucker	1 Teelöffel
lauwarme Milch	100 ccm
Salz	1 Teelöffel
Butter	40 Gramm
Zwiebeln	1000 Gramm
geriebener Parmesan	100 Gramm
Butter	2 Esslöffel
in Milch eingeweichtes Brötchen	1
Eier	2
Kümmel	½ Teelöffel
Salz	1 Teelöffel
saure Sahne	⅛ Liter

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
55 Min

1.Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln (ich nehme immer einen halben Würfel), mit Zucker und einem Teil der Milch und etwas Mehl verrühren. An einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Restliche Milch und Fett in Flöckchen auf dem Mehl verteilen, alles gut verkneten und den Teig schlagen bis er Blasen wirft. Backblech einfetten, Teig darauf dünn ausrollen, noch mal zugedeckt 20 Minuten gehen lassen. Inzwischen die Zwiebeln schälen und würfeln, Butter in einer Pfanne erhitzen,, Zwiebeln darin bei geschlossenem Deckel 15 Minuten dünsten. Brötchen (Toast) gut ausdrücken und in den letzten 5 Minuten mitgaren. Eier, Salz, , Kümmel, Parmesan und saure Sahne verrühren, ich würze meist noch etwas mit Cheyennepfeffer und Salz nach, zu den Zwiebeln geben, gut durchmischen. Die Masse auf den Hefeteig streichen. Blech im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene backen.
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Rezept von h****f
vom 05.10.2008

Vegetarischer Zwiebelkuchen