Broccoliauflauf mit Möhrensauce überbacken

Zubereitung

• 1.Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Broccoli in kleine Röschen unterteilen, waschen und in das kochende Wasser geben. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, abgießen.

• 2.Gemüsebrühe ansetzen, zum Kochen bringen.

• 3.Währenddessen die Möhren waschen und kleine Scheiben schneiden, die Zwiebel schneiden und dann beides zu der Gemüsebrühe geben.

• 4.Alles etwa 15 – 20 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren weich zum Pürieren sind

• 5.Möhren in der Gemüsebrühe pürieren

• 6.Alles zurück auf den Herd und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

• 7.Sojamilch, Cuisine, Margarine, Zitronensaft und Agavendicksaft hinzugeben und alles mit dem Schneebesen gut verrühren. Mit Meersalz, Cayennepfeffer und Kurkuma abschmecken.

• 8.Backofen auf 200° Grad vorheizen.

• 9.Eine längliche Auflaufform einfetten und den Boden mit der Hälfte der Broccoliröschen bedecken.

• 10.Die Broccolischicht mit 3 Lasagneblättern abdecken und mit der Hälfte der Möhrensauce übergiessen. 2 EL Broccoli aufbewahren, den Rest schichten. Wieder mit 3 Lasagneblättern abdecken und die restliche Möhrensauce darüber verteilen. Die aufbewahrten Broccoliröschen auf der Oberfläche platzieren und alles mit Gomasio bestreuen.

• 11.Jetzt alles ab in den Ofen und etwa 30 Minuten darin lassen, bis die Oberfläche braun wird.

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  Rezept von N****n
  vom 15.01.2012

  
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