Dessert: Orangen Panna Cotta

Zubereitung

• 1.Ungekühlte Quimiq natur mit dem Joghurt glatt rühren. Orangensaft, Zucker, Vanillezucker und Grand Manier dazugeben und glatt rühren. Förmchen mit Klarsichtfolie auslegen, die Masse einfüllen und im Kühlschrank über Nacht kalt stellen.

  2.2 Orangen filetieren und 2 Orangen den Saft auspressen. In einem kleinen Topf Zucker bei mittlerer Hitze karameliesieren und nicht zu dunkel, dann mit Orangensaft ablöschen und Karamell auflösen und weiter köcheln lassen bis sich die Flüssigkeit zur Hälfte reduziert hat (sirup ähnlich). Beiseite stellen und erkalten lassen.

  3.Filetierte Orangenscheiben auf einem Teller verteilen und in die Mitte das Orangen Panna Cotta stürzen und Klarsichtfolie abziehen. Vor dem Servieren mit Orangensirup betreufeln und nach Belieben mit gehackten Pistazien bestreuen oder ein Minzblatt darauf setzen.

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  Rezept von caramaus
  vom 14.01.2012

  
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