Schweinefilet in Estragon Senfsauce

Zubereitung

• 1.Das Schweinfilet in Medallions schneiden und von beiden Seiten mit den Gewürzen einreiben

  2.Die Medallions in heißen Fett von beiden Seiten anbraten, aus der Pfanne nehmen und in Alufolie gewickelt beiseite stellen.

  3.In dem Bratfett die Zwiebeln leicht braun braten , mit Sahne, Weißwein ablöschen und den Senf einrühren. Event. etwas Fleischbrühe zugeben. Kurz aufkochen lassen, immer schön rühren, den Estragon dazu. Abschmecken, mit etwas hellem Soßenbinder andicken und die Medallions in der Soße wieder warm werden lassen. dazu gab es Kroketten und Felsalat mit Preiselbeerdressing. in der Soße wieder warm werden lassen.

  4.War so schnell verputzt, das keine Zeit mehr für ein Foto blieb

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  Rezept von c****0
  vom 29.12.2011

  
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