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Labskaus

einfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 6 Personen
Pรถkelfleisch oder Corned beef700 Gramm
Zwiebeln5 Stรผck
Fischfilet(s), (Heringsfilets)4
Schweineschmalz100 Gramm
Kartoffel(n)1 kg
Salz und Pfeffer etwas
Rote Bete etwas
Eier6
Muskat etwas
Rinderbrรผhe etwas
Gurke(n) etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Fleisch in wenig Wasser garen (Corned beef direkt aus der Dose oder frisch verwenden). Klein wรผrfeln. Die Kartoffeln in einem anderen Topf mit etwas Salz kochen, abgieรŸen und pรผrieren. Mit den gehackten Zwiebeln und den gehackten Heringfilets das Fleisch in heiรŸem Schmalz unter stรคndigem Rรผhren kurz anbraten. Dann mit den pรผrierten Kartoffeln vermengen, mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Rindfleischbrรผhe in der nรถtigen Menge (ca. 1/4) dazu geben, um das Ganze recht geschmeidig zu machen. Spiegeleier braten. Labskaus auf den Tellern servieren, darรผber das Spiegelei geben und daneben eine Gurke. Rote Bete dazu in einem Salatschรคlchen servieren.

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    Rezept von J****2
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