Gugelhupf mit Nuss - Nougat

Zubereitung

• 1.Die 5 Eier trennen. Butter und Zucker schaumig schlagen und das Ei mit unterrühren. Nun die restlichen Eigelbe unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben, mit den Haselnüssen mischen und mit der Milch unter die Buttermasse rühren. Den Teig halbieren.

  2.Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Das Nuss - Nougat in einem Wasserbad schmelzen. Unter die eine Hälfte des Teiges den Eierlikör und unter die andere Hälfte das geschmolzene Nuss - Nougat rühren. Nun unter die beiden Teighälften je eine Hälfte des Eiweißes unterheben.

  3.Nun zuerst den dunklen Teig in eine vorbereitete Gugelhupfform geben, glatt streichen, dann den hellen Teig einfüllen, glatt steichen und mit einer Gabel spiralförmig marmorieren.

  4.Den Backofen auf 155 Grad ( Ober - Unterhitze 2 Schiene von unten ) vorheizen und den Kuchen ca. 55 - 60 Min. backen. Nach der Backzeit aus dem Backofen nehmen, 15 Min. in der Form auskühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen. Den Kuchen nun auskühlen lassen.

  5.Die Kuchenglasur in einem Wasserbad schmelzen und über den ausgekühlten Kuchen verteilen.

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  Rezept von manschie
  vom 04.12.2011

  
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