Spaghetti mit Tomaten-Pesto und Zuckerschoten

Zubereitung

• 1.Die Spaghetti in Salzwasser garen.

• 2.Die getrockneten Tomaten in der Brühe einweichen, anschließend klein schneiden und mit der Brühe pürieren.

• 3.Knoblauch schälen und grob schneiden, mit dem Tomatenmark zu dem pürierten geben.

• 4.Pesto mit Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum und Zucker abschmecken.

• 5.Die Zuckerschoten und die Tomaten halbieren.

• 6.Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Tomaten mit den Zuckerschoten 4 Minuten andünsten.

• 7.Die abgegossenen Spaghetti untermischen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.

• 8.Pasta mit Pesto und je einem EL Ricotta anrichten.

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  Rezept von v****i
  vom 24.11.2011

  
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