Name: selbstgemachtes Tomaten-Ricottapesto
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Spaghetti tricolore; 100 gr. getrocknete Tomaten; 3 EL Pinienkerne; 2 Knoblauchzehen; 4 EL frisch ger. Parmesan; 1 Päckchen Ricotta; Salz, Pfeffer, Chili; Öl; Für die Garnitur:; frischer Basilikum; grüne und schwarze entsteinte Oliven

selbstgemachtes Tomaten-Ricottapesto

30 Minleicht

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selbstgemachtes Tomaten-Ricottapesto - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Spaghetti tricolore	500 gr.
getrocknete Tomaten	100 gr.
Pinienkerne	3 EL
Knoblauchzehen	2
frisch ger. Parmesan	4 EL
Ricotta	1 Päckchen
Salz, Pfeffer, Chili	etwas
Öl	etwas
Für die Garnitur:	etwas
frischer Basilikum	etwas
grüne und schwarze entsteinte Oliven	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Tomaten, Pinienkerne, Knoblauchzehen, Parmesan zu einer sämigen Masse pürieren/mixen und etwas Öl dazugeben. Zum Schluß den Ricotta druntergeben und mit Salz, Pfeffer, Chili abschmecken.
2.Die Spaghetti in kochendem Wasser mit Salz al dente kochen und abgießen und mit dem Pesto vermischen.
3.Pro Portion je ca. 3 grüne und schwarze Oliven auf den Teller geben und mit frischem Basilikum garnieren.
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Rezept von Kraueterhexe1971
vom 22.09.2009

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