Name: Filetsteak mit Cognac-Pfefferrahm
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 360 g Filetsteak; 40 g Schalotte; 10 g Butterschmalz; 50 ml Gemüsebrühe; 2 cl Cognac; 1 EL Pfeffer grün in Essig eingelegt; 1 TL Pfeffer rot; Salz; 50 ml Sahne 30% Fett; Pfeffer schwarz aus der Mühle

Filetsteak mit Cognac-Pfefferrahm

35 Minleicht

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Filetsteak mit Cognac-Pfefferrahm - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Filetsteak	360 g
Schalotte	40 g
Butterschmalz	10 g
Gemüsebrühe	50 ml
Cognac	2 cl
Pfeffer grün in Essig eingelegt	1 EL
Pfeffer rot	1 TL
Salz	etwas
Sahne 30% Fett	50 ml
Pfeffer schwarz aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Butterschmalz erhitzen, Filetsteak darin von beiden Seiten scharf anbraten. Bratzeit richtet sich nach Größe und Vorliebe. Fleisch aus der Pfanne nehmen in Alufolie wickeln und ruhen lassen.
2.Im Bratfond die kleingewürfelte Schalotte anschwitzen. Knoblauchzehe ganz zugeben. alles glasig dünsten, Pfefferkörner zugeben und mit Cognac ablöschen und Gemüsebrühe aufgiessen. Soße einreduzieren und mit Salz, Pfeffer und Sahne abschmecken. Knoblauch entfernen und zusammen mit dem Steak anrichten.
3.Guten Appetit!
4.Zu diesem herrlichen Gericht gabs eine Wildreismischung und Kürbiswürfel mit Pinienkernen aus meinem KB.
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Rezept von behappytoo
vom 14.11.2011

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Kommentare zu „Filetsteak mit Cognac-Pfefferrahm“

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