Schweinefilet mit Cognac-Pfeffersoße
leicht
Bild 1 von 1 Schweinefilet mit Cognac-Pfeffersoße 
Weitere Rezepte
Schweinefilet in Pfeffersoße
Schweinefilet mit Pilzen und Cremesauce
Zwiebel-Hähnchen "Winzer Art"
Feines Hirschragout mit süßer Pfeffersoße>>
Hähnchengeschnetzeltes
Fleisch: Schweinefilet gefüllt
Putengulasch mit Porree
Kurzgebratenes Schweinefilet in Balsamico-Rotwein
Geschnetzelte Putenbrust
Pfifferlinge mit Schweinefilet
Pfeffer-Sahne-Schnitzel
Poulet-Minifilets mit Orangensauce
Pfeffersteak
Kochen: Spargel-Pfanne mit Putenbrust
Geschnetzeltes "Züricher Art"
Schweinefilet mit Pilzrahm
Geschnetzeltes
Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Schweinefilet | 400 g |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Frühlingszwiebel | 2 |
| grüne Pfefferkörner, eingelegt | 2 TL |
| Öl | etwas |
| Butter | 1 st. |
| Mehl | 1 EL |
| Cognac | 2 EL |
| Salz, | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
| Fleischbrühe | 1 Tasse |
| Sahne | ½ Tasse |
| Rohrzucker | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)701 (167)
Eiweiß21,0 g
Kohlenhydrate1,5 g
Fett8,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)701 (167)
Eiweiß21,0 g
Kohlenhydrate1,5 g
Fett8,6 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Filet abspülen und trocknen. In Daumen dicke Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten.
2.Temperatur reduzieren, Öl abgießen. Die Butter in der Pfanne zum schäumen bringen. Knolauchzehe andrücken und dazu geben. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und dazu geben. Pfefferkörner dazu geben. Alles zusammen kurz schmoren, mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen.
3.Mehl darüber streuen und einrühren, mit der Brühe und Sahne ablöschen. Event. noch etwas nachgießen. Kurz einkochen, abstellen und Cognac dazu geben. Noch einmal abschmecken gegebenenfalls nachwürzen.
4.z. B. mit Kroketten und Salat servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von T****a
vom
Kommentare zu „Schweinefilet mit Cognac-Pfeffersoße“