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Osterbraten

mittel

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Hase Fleisch (fe) frisch1
Mรถhren2
Sellerie frisch1
Lauch1 dรผnne
Zwiebeln geviertelt2
Geflรผgelfond1 glas
Rotwein¼ ml
Knoblauch frisch gegart2 zehe
Salz etwas
Pfeffer etwas
ร–l etwas
Speisestรคrke etwas
Rosmarin gehackt etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Hase zerlegen,Mรถhren schรคlen und in Stรผcke schneiden,Sellerie schรคlen und in Stรผcke schneiden,Lauch putzen,Waschen in Scheiben schneiden,Zwiebeln schรคlen und vierteln,Knoblauch schรคlen und hacken.

    2.Hasenfleisch gut mit Pfeffer und Salz wรผrzen.Pfanne erhitzen dann ร–L rein,Hase von allen Seiten gut anbraten.Hase aus der Pfanne nehmen,Zwiebeln,Knoblauch in der Pfanne anbraten,Restliches Gemรผse in die Pfanne geben alles anrรถsten.Rosmarin gehackt dazu geben.Mit etwas Geflรผgelfond und etwas Rotwein ablรถschen.Zugedeckt 1STD.schmoren lassen.Immer wieder mit Geflรผgelfond,Rotwein zugieรŸen.

    3.Nach der Garzeit Hase rausnehmen und die SoรŸe durch ein Sieb passieren.Die SoรŸe mit Speisestรคrke binden und mit Salz,Pfeffer abschmecken.

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