Mohnknöpfe

Zubereitung

• Hefeteig:

  1.Mehl und Trockenhefe in einer Schüssel vermengen. Milch, Butter, Zucker und Salz in einem Topf erwärmen bis die Butter geschmolzen ist, zur Seite stellen und handwarm abkühlen lassen.

  2.Das Milchgemisch und das Ei zum Mehl geben und mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig kneten.

  3.Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

• Füllung:

  4.Alle Zutaten, bis auf den Mohn, in einen Topf erhitzen. Den gemahlenen Mohn dazugeben, kurz aufkochen lassen, dann zur Seite stellen, den Rum (kann auch weg gelassen werden) unterrühren und erkalten lassen.

• Knöpfe:

  5.Hefeteig kurz durchkneten und zu einer Platte von ca. 50 x 35 cm ausrollen. Die Füllung auf die obere Hälfte streichen, die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen, der Länge nach zusammenklappen und nochmals mit verquirltem Ei bestreichen.

  6.Nun ca. 3 cm breite Streifen abschneiden und ein Knopf daraus machen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, freie Stellen mit Ei bestreichen und ca. 20 min. gehen lassen.

  7.Knöpfe m vorgeheizten Backrohr mit Ober- und Unterhitze bei 170° ca. 20 min. backen und nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen oder mit Glasur bestreichen.

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  Rezept von tonka
  vom 02.11.2011

  
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