Kartoffelsuppe mit Leberkäse
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Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln | 600 g |
| Suppengrün | 1 Bund |
| Zwiebeln | 3 mittelgroße |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Butterschmalz | 3 El |
| Gemüsebrühe | 2 EL |
| Salz, weißer Pfeffer, gemahlener Kümmel | etwas |
| Leberkäse | 100 g |
| Creme fraÍche oder Schmand | 150 g |
| etwas getrockneter Majoran | etwas |
| ein kleines Stück Meerrettich | etwas |
| evtl Majoran zum Garnieren | etwas |
Zubereitung
1.Kartoffeln und Suppengrün schälen bzw. putzen, waschen und klein schneiden. 2 Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. 2 EL Schmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel und Knoblauch darin andünsten. Gemüse und Kartoffeln zugeben. 1 L Wasser zugießen, aufkochen lassen. Brühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
2.1 Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.Leberkäse würfeln. 1 EL Schmalz in einer Pfanne erhitzen Leberkäse darin anbraten. Zwiebelringe zugeben, mitbraten.
3.Kartoffelsuppe pürieren. Creme frai´che und getrockneten Majoran unterrühren, abschmecken. Meerrettich schälen in feine Streifen schneiden.
4.Suppe mit Leberkäse mit Meerettich und Zwiebeln bestreuen. Mit Majoran garnieren
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vom
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