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Lachstatar

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Lachsfilet Sushi-Qualität400 Gramm
Olivenöl extra vergine2 EL
Schalotte sehr fein gehackt1
Dillspitzen2 El
Salz grob etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Zitrone unbehandelt½
Honig flüssig1 TL
Als Garnitur:
Sauerrahm1 Becher
Dill frisch2 Zweige
Toastbrot6 Scheiben
Zitrone unbehandelt½
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Aus Olivenöl, Zitronensaft einer halben Zitrone und einer Messerspitze des Schalenabriebs, Salz, Pfeffer und Honig ein Dressing mixen.

  • 2.Lachs in feine Würfelchen schneiden (ich gebe den zubereiteten Lachs gleich in eine Schüssel, die ich im Gefrierschrank vorgekühlt habe). Dressing unterheben und zum Schluss die Dillspitzen dazu geben.

  • 3.Mit Metallringen auf einem Teller anrichten, diese entfernen und mit einem Klecks Sauerrahm anrichten. Die Zitronenscheiben vierteln und mit je einem Zweig Dill als Dekoration hinzufügen.

  • 4.Das Toastbrot leicht antoasten und entweder in Dreiecke schneiden oder mit einer runden Form ausstechen und dazulegen.

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    Rezept von Kuechenfee7
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