Bruschetta - auf die Schnelle

Zubereitung

• 1.Backofen auf 200 ° C vorheizen . Auf Oberhitze oder noch besser auf Grillfunktion gehn. Das Chiabatta in etwa 2 cm starke Scheiben schneiden und auf das Gitter legen. Schön gleichmäßig kross abrösten, es muß öfters gedreht werden, damit sie so aussehn wie meine.

  2.Die Tomaten vom Fruchtfleisch befreien, anderweitig verarbeiten, dann in kleine Würfel schneiden. Knobi abziehn und ebenfalls ganz fein hacken.

  3.Ein Schuß Olivenöl, sollte wirklich von sehr guter Qualität sein, erhitzen und die Tomaten mit dem Knobi zugeben, Das ganze kurz aufkochen und etwa 10 Minuten leicht reduzieren lassen. Ab und zu umrühren

  4.Die Masse dann auf die gerösteten Brote verteilen, mit Fleur de Sel und der Pfeffermühle drüber und sofort servieren.

  5.Dazu, wer mag, ein paar Oliven und nen gut gekühlten Rose, Hatte noch einen schönen Franzosen aus Bezier´s von der Feria aus dem letzten Jahr. Leider nur noch 2 Flaschen.

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  Rezept von digger56
  vom 21.08.2011

  
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