Zucchinisuppe mit Reis
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauchzehe | 1 Stk. |
| Zwiebel | 1 Stk. |
| Gemüsebrühe | 750 ml |
| Zucchini frisch | 2 Stk. |
| Karotte | 1 Stk. |
| Reis | 1 Tasse |
| Salz, schwarzer Pfeffer, Thymian, Salbei | etwas |
| Tomaten geschält und gewürfelt | 1 Stk. |
| Parmesan frisch gerieben | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)611 (146)
Eiweiß5,3 g
Kohlenhydrate24,9 g
Fett2,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)611 (146)
Eiweiß5,3 g
Kohlenhydrate24,9 g
Fett2,6 g
Zubereitung
1.Knoblauchzehe und Zwiebel klein schneiden und im Olivenöl dünsten.
2.Gemüsebrühe, fein geschnittene Karotte und Reis zufügen. Salz, Pfeffer und die Kräuter hinzu fügen, 5 Minuten kochen lassen.
3.Gewaschene und in Würfel geschnittene Zucchini dazu geben, 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
4.Geschälte und gewürfelte Tomate dazu geben und 5 Minuten ziehen lassen.
5.Beim Servieren geriebenen Parmesan überstreuen.
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