Name: Rote Bete Salat
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 6 Rote Bete frisch gekocht; 4 Frühlingszwiebeln frisch; 2 Zitronen frisch; 6 Eßl. Olivenöl; 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer; Sonneblumenkerne; Pinienkerne; Cashewnüsse; Kürbiskerne

Rote Bete Salat

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rote Bete frisch gekocht	6
Frühlingszwiebeln frisch	4

Für die Marinade:
Zitronen frisch	2
Olivenöl	6 Eßl.
Zucker	1 TL
Salz und Pfeffer	etwas

Für die Körner :
Sonneblumenkerne	etwas
Pinienkerne	etwas
Cashewnüsse	etwas
Kürbiskerne	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Rote Bete kochen ca. 20 Minuten. Bitte nicht einschneiden oder zuviel abschneiden, sonst bluten sie aus. Abkühlen lassen. Kann man gut auch schon am Vortag machen.
2.Marinade vom Saft der Zitronen auspressen und die übrigen Zutaten dazugeben und gut mischen. Über die in Scheiben geschnittenen Rote Bete träufeln.
3.Die Kerne in der Pfanne anrösten und nach belieben über die rote Bete geben. Nicht zu vergessen die klein geschnittene Frühlingszwiebel.
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Rezept von kochqueen16
vom 05.08.2011

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