Aprikosenkompott

Zubereitung

• 1.Aprikosen entkernen und vierteln, Vanilleschote auskratzen,Zitrone auspressen. In einem Topf Butter zerlassen (Ich nehme einen beschichteten Topf und lasse die Butter weg), Zucker zugeben und leicht karamellisieren, Aprikosen, Vanillemark zugeben und ca. 3 min dünsten dabei ständig umrühren. Orangensaft und Orangenlikör u. Zitronensaft zugeben und nochmal ein paar Minuten schmoren. Ich lasse den Likör meist weg. Auch nehme ich nur einen Teelöffel Zucker und süße lieber nach Bedarf nach. Das Ragout schmeckt warm oder kalt zu Pudding oder Vanilleeis, wir essen es morgens warm zu unseren Haferflocken als Kompott. Ich habe es dieses Jahr sogar wie Marmelade in Gläsern eingemacht.

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  Rezept von S****e
  vom 25.07.2011