Krabben-Muffins

Zubereitung

• 1.Das Muffinblech einfetten und in den Kühlschrank stellen. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.

  2.Das Mehl mit Backpulver, Salz, Ingwerpulver, Oregano und Currypulver mischen. Die Kartoffeln pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Joghurt, Öl und Ei verrühren. Die Mehlmischung zügig unterrühren, die Krabben unterkneten.

  3.Den Teig in die Vertiefungen füllen. Im Backofen (Mitte) 15-20 Minuten backen. Im Blech 5 Minuten ruhen lassen, herausnehmen und warm servieren oder auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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  Rezept von M****y
  vom 20.07.2011