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Apfel-Basilikum-Eis

4 Std 30 Mineinfach
Apfel-Basilikum-Eis - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
säuerliche Äpfel350 gr
naturtrüben Apfelsaft150 ml
Basilikum1 Bund
Saft und abgeriebene Schale1 Zitrone
Pistazien3 EL
Zucker130 gr
Vanillezucker1 Päckchen
Sahne100 gr
Ricotta100 gr
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
4 Std 30 Min

  • 1.Äpfel viertel,schälen und entkernen.Mit Apfelsaft 2-3 min zugedeckt garen.Abkühlen lassen.

  • 2.Basilikum waschen,trocken schütteln,Blättchen abzupfen.

  • 3.Äpfel mit Flüssigkeit,Zitronensaft,Basilikumblättchen, 2 EL Pistazien Zucker und Vanileezucker fein pürieren,dann Zitronenschale,Sahne und Ricotta untermixen.Restliche Pistazien fein hacken und untermischen.

  • 4.Die Masse in einer Metallschüssel etwa 4 Stunden gefrieren.Häufig umrühren,damit sich keine Eiskristalle bilden.Oder wer hat in einer Eismaschine fertig stellen.

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