Vanillemousse

Zubereitung

• 1.Die Kuvertüre zerhacken und im Wasserbad schmelzen lassen. Die Gelatine nebenbei im Wasser einweichen lassen. Vanilleschote auskratzen.

• 2.Eier trennen. Eigelb mit dem Vanillemark und dem Zucker aufschlagen und die flüssige Kuvertüre unterrühren.

• 3.Gelatine ausdrücken und einem kleine Topf bei mäßiger Hitze auflösen lassen / oder in einer Tasse in der Mikrowelle. Die flüssige Gelatine nun vorsichtig und unter ständigem Rühren zur Vanille-Creme geben. Etwas erkalten lassen.

• 4.Unter die erkaltete Masse geschlagene Sahne unterheben, anschließend nun das steif geschlagenes Eiweiß unterheben. Mindestens 3-4 Stunden kalt stellen und mit einem Fruchtspiegel servieren.

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  Rezept von L****5
  vom 02.07.2011

  
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