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Blumenkohl-Gratin mit Hackfleisch ...

1 Stdleicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 2 Personen
Fรผr den Hackteig:
Rinderhackfleisch250 g
Ei1
Semmelbrรถsel1 Esslรถffel
Zwiebeln gewรผrfelt2
Speck gewรผrfelt2 Scheiben
Chilischote fein gehackt1 rote
Petersilie gehackt1 Bund
Salz½ Teelรถffel
Pfeffer aus der Mรผhle schwarz etwas
Fรผr den Blumenkohl:
Blumenkohl frisch1 kleiner
Salz1 Teelรถffel
Zucker1 Teelรถffel
Fรผr die helle SoรŸe:
Butter20 g
Mehl20 g
Kochsud vom Blumenkohl250 ml
Brรผhwรผrfel1 kl.
AuรŸerdem:
Cocktailtomaten5
Butterflรถckchen20 g
Muskatnuss frisch gerieben etwas
Kรคse geraspelt2 Esslรถffel
Butter fรผr die Form etwas
Pfefferkรถrner rosa zum Garnieren etwas
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std
  • 1.Fรผr den Hackteig die Hรคlfte der Zwiebeln mit den Speckwรผrfeln in einer Pfanne glasig braten, dann abkรผhlen lassen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

    2.Die Speckzwiebeln mit allen รผbrigen Zutaten zu einem Hackteig vermischen und diesen etwas ruhen lassen.

    3.Einen Liter Wasser mit Salz und Zucker aufkochen, den Blumenkohl hineingeben und 4 Minuten kochen lassen (nicht lรคnger!), mit einem Schaumlรถffel herausheben, kalt abschrecken und beiseite stellen.

    4.Fรผr die SoรŸe vom Sud 250 ml abmessen und den Brรผhwรผrfel darin auflรถsen. Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen, diese mit dem Blumenkohl-Sud ablรถschen und 7 Minuten sanft kรถcheln lassen. Mit Pfeffer abschmecken.

    5.Den Hackteig in der Auflaufform verteilen, den Blumenkohl in die Mitte setzen, die halbierten Tomaten mit der Schnittflรคche nach oben drumherum legen, auf jede Tomate ein Butterflรถckchen geben und die Tomaten mit frisch geriebenem Muskat bestรคuben.

    6.Den Blumenkohl mit der SoรŸe begieรŸen, mit geraspeltem Kรคse bestreuen und im Ofen etwa 40 Minuten รผberbacken.

    7.Dazu habe ich Salbei-Kartoffeln serviert, die bei uns genauso beliebt sind, wie dieses kรถstliche Blumenkohl-Gericht.

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