Mascarpone-Kirsch-Röllchen an süßem Pesto

Zubereitung

• 1.Für die Mascarpone-Kirsch-Röllchen die Kirschen aufkochen, mit Zucker und Vanillinzucker und Balsamico Essig je nach Geschmack würzen. Den Blätterteig ausrollen und in etwa 10 cm breite Streifen schneiden. Die einzelnen Streifen mit Kirschen belegen und aufrollen, die restlichen Kirschen beiseite stellen. Die Röllchen im Ofen backen bis sie leicht gebräunt sind.

• 2.Für die Mascarponecrème die Sahne steif schlagen, den Mascarpone mit dem Magerquark und dem Zucker zu einer cremigen Masse verarbeiten. Anschließend die Sahne unterheben, die Vanilleschote auskratzen und unterrühren.

• 3.Für das Pesto Basilikum in den Mixer geben. Walnussöl und Pinienkerne hinzugeben und ebenfalls mixen. Je nach Geschmack Honig und etwas Salz hinzufügen.

• 4.Zum Anrichten zunächst je einen Löffel Crème in die Gläser geben, dann einen Löffel der übriggebliebenen Kirschen. Röllchen hineinstecken und abwechselnd mit Crème und Kirschen auffüllen. Mit einem Teelöffel Pesto garnieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 02.06.2011

  
• Weiterlesen