Stachelbeer-Streusel-Kuchen mit Quarkguß

Zubereitung

• 1.Stachelbeeren abtropfen lassen.

  2.Butter erwärmen. Mit Mehl, Zucker und Vanillezucker mischen. Mit dem Knethaken zu Streuseln verarbeiten.

  3.Quark mit der Sahne, dem Ei, Zucker und Zitronenschale sehr cremig rühren. Zum Schluß das Puddingpulver unterrühren.

  4.Eine Springform (26 cm) gut fetten. 2/3 der Streusel auf dem Boden verteilen und andrücken.

  5.Quarkcreme darauf geben und die gut abgetropften Stachelbeeren darauf verteilen. Die restlichen Streusel darüber streuen.

  6.Backofen auf 200 grad vorheizen (Umluft 180) Den Kuchen 35 bis 45 Minuten backen. Auskühlen lassen.

  7.Den Puderzucker mit so viel Zitronensaft verrühren, daß der Guß dickflüssig ist. Den Kuchenrand damit bestreichen und den Rest des Gusses auf dem Kuchen verteilen.

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  Rezept von T****r
  vom 22.05.2011

  
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