Name: Lofoten Skrei auf Weißwein-Sahne-Gemüse
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 5 Mohrrüben; 6 Kartoffeln; 2 Staudensellerie; 1 Fenchelknolle; 2 Stangen Lauch; 1 EL Butter; 300 ml Sahne; 1 Schuss Weißwein; 5 Lofoten Skrei à 200 gr. (alternativ Kabeljau); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Gemüsebrühe-Pulver; 1 Prise Meersalz rot

Lofoten Skrei auf Weißwein-Sahne-Gemüse

leicht

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Lofoten Skrei auf Weißwein-Sahne-Gemüse - Rezept

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Zutaten für 5 Personen


Mohrrüben	5
Kartoffeln	6
Staudensellerie	2
Fenchelknolle	1
Lauch	2 Stangen
Butter	1 EL
Sahne	300 ml
Weißwein	1 Schuss
Lofoten Skrei à 200 gr. (alternativ Kabeljau)	5
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Gemüsebrühe-Pulver	1 Prise
Meersalz rot	1 Prise

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Das Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Den Lauch gesondert aufbewahren. Das Gemüse (ohne Lauch) in etwas Butter anbraten. Die Sahne und einen Schuss Weißwein dazugeben. Mit Salz und Pfeffer, evtl. auch mit etwas Gemüsebrühe abschmecken. Danach solange kochen (ca. 15 Minuten) bis das Gemüse bissfest ist. Gegen Ende den Lauch dazugeben. Nun das Gemüse und die Soße in eine große Auflaufform geben und die 5 Lofoten Skrei-Filets darüber legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten abgedeckt im Ofen lassen. Danach auf den Tellern anrichten und etwas rotes Meersalz über den Fisch streuen.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 24.05.2011

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