Name: Erfrischender Himbeer - Melonen - Kuchen
Total time: 50 min
Yield: 16 servings
Cuisine: Sächsische Küche
Ingredients: 125 g Butter; 100 g Zwieback; 150 g Zucker; 50 g Mandeln gemahlen; 8 Blatt Gelatine; 350 g Galiamelonen Fruchtfleisch; 2 EL Orangennektar; 2 EL Zitronensaft; 400 g Quark Doppelrahmstufe; 400 g Schlagsahne 30 % Fett; 150 g Himbeeren frisch; 25 g Mandelblättchen; 1 TL Öl für die Form; 1 EL Zucker

Erfrischender Himbeer - Melonen - Kuchen

50 Minleicht

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Erfrischender Himbeer - Melonen - Kuchen - Rezept

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Zutaten für 16 Personen


Butter	125 g
Zwieback	100 g
Zucker	150 g
Mandeln gemahlen	50 g
Blatt Gelatine	8
Galiamelonen Fruchtfleisch	350 g
Orangennektar	2 EL
Zitronensaft	2 EL
Quark Doppelrahmstufe	400 g
Schlagsahne 30 % Fett	400 g
Himbeeren frisch	150 g
Mandelblättchen	25 g
Öl für die Form	1 TL
Zucker	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Butter schmelzen. Zwieback fein zerbröseln, mit Butter, 1 EL Zucker, gemahlenen Mandeln verkneten. Kurz abkühlen lassen. Bröselmasse auf den Boden einer geölten Springform ( 24 cm) drücken. Ca. 15 Min. kalt stellen.
2.Gelatine einweichen. Melone schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Orangennektar und Zitronensaft zufügen, fein pürieren. 150 g Zucker unterrühren. Püree und Quark verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit etwas Melonencreme verrühren. Dann in die übrige Creme rühren. Kalt stellen. Sahne steif schlagen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Sahne unterheben.
3.Melonencreme auf den Bröselboden geben. Himbeeren verlesen und darauf verteilen. Kuchen über Nacht im Kühlschrank kalt stellen. Mandelblättchen in einer Pfanne goldbraun rösten. Herausnehmen. Kuchen mit den Mandelblättchen besteuen.
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Rezept von I****a
vom 12.05.2011

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