Name: Fisch : - Gemüserisotto mit Langostinos
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 gr. Langostinos, gegart und geschält; 350 gr. Reis; 1 Zwiebel gewürfelt; 1 Schuss Olivenöl; 3 Knoblauchzehen gehackt; 1 EL Ingwer gehackt; ½ Paprika rot; ½ Paprika grün; 2 Stengel Staudensellerie; 1 kl. Porree; 2 Möhren; 4 EL Petersilienstiele, gehackt; 60 ml Weißwein; ¾ l Garnelenfond; ½ TL Chiliflocken rot; Sojasoße dunkel; Salz; Pfeffer aus der Mühle schwarz

Fisch : - Gemüserisotto mit Langostinos

leicht

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Fisch : - Gemüserisotto mit Langostinos - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Langostinos, gegart und geschält	400 gr.
Reis	350 gr.
Zwiebel gewürfelt	1
Olivenöl	1 Schuss
Knoblauchzehen gehackt	3
Ingwer gehackt	1 EL
Paprika rot	½
Paprika grün	½
Staudensellerie	2 Stengel
Porree	1 kl.
Möhren	2
Petersilienstiele, gehackt	4 EL
Weißwein	60 ml
Garnelenfond	¾ l
Chiliflocken rot	½ TL
Sojasoße dunkel	etwas
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Je nach Reissorte benötigt man unterschiedlich viel Flüssigkeit, wir mögen Risotto nicht zu schlotzig.
2.Das Gemüse schälen, putzen und in kleinste Würfelchen schneiden.
3.In einer Kasserolle das Öl erhitzen, Die Zwiebel und den Reis glasig anschwitzen, das Gemüse kurz mit andünsten und mit dem Wein ablöschen.
4.Nach und nach mit dem Garnelenfond aufgiessen und auf kleiner Flamme garen. Ab und zu umrühren nicht vergessen, kann schnell anbrennen. Langostinosschwänze zugeben, erwärmen, und mit den Gewürzen nach Gusto abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
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Rezept von M****r
vom 08.05.2011

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