Rhabarber-Kuchen

Zubereitung

• 1.Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. Dann in einem Sieb an die Seite stellen.

  2.Backofen auf 200°C vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten.

  3.Butter mit Zucker schaumig schlagen, Eier zufügen und weiter schlagen.

  4.Mehl mit Backpulver mischen, unterheben und alles zusammen zu einem cremigen Teig verrühren. Gut 2/3 vom Teig in der Springform verteilen, Rhabarberstücken darauf geben, etwas andrücken und mit dem restlichen Teig abdecken. Mit Madelblättchen und etwas Zucker bestreuen - ab in den Ofen.

  5.Kuchen nun etwa 45 Min bei 200 °C backen. Darauf achten, dass auch der Teig in der Mitte gar ist! Ich hatte mal das Problem, dass der Kuchen innen noch roh war. Hat uns dann trotzdem geschmeckt - muss aber ja nicht sein.

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  Rezept von Ketman70
  vom 01.05.2011

  
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