Walnusskekse

Zubereitung

• 1.Über einem Dampfbad Eiweiß, Zucker und Salz erwärmen. Dabei ständig mit dem Schneebesen rühren, bis sich der Zucker vollständig auflöst.

  2.Die Hälfte der Nüsse zugeben und noch eine Minute rühren.

  3.Nun den Mixer zur Hand nehmen, nach und nach die restlichen Nüsse, Vanillearoma und Zitronenabrieb zugeben. Natürlich unter ständigem Rühren mit dem Mixer - vorzugsweise mittlere Geschwindigkeit.

  4.Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.

  5.Mit einem Sprizbeutel oder TL kleine Häufchen der Masse auf das Blech geben, mit einem Abstand von 2,5 cm voneinander.

  6.Ca. 12-13 Minuten backen.

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  Rezept von nannsi
  vom 01.05.2011

  
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