Name: Grüne Senfsuppe
Total time: 45 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 ½ Stangen Porree; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 1 ¼ l Gemüsebrühe; 300 gr. Crème fraîche; 2 EL Senf, extra scharf; 1 EL Senf, mittelscharf; 1 EL Salz; 1 EL Honig; Petersilie gehackt; Senfkörner; 120 gr. Mehl; 100 gr. Gruyère; 1 Handvoll Oliven entsteint; 3 Stk. Eier; 1 Handvoll Tomaten gewürfelt; 1 Handvoll Schinken gewürfelt; 1 EL Senf scharf; 1 TL Olivenöl; Pfeffer; Butter zum Einfetten

Grüne Senfsuppe

45 Minleicht

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Zutaten für 5 Personen


Porree	1 ½ Stangen
Butter	2 EL
Mehl	2 EL
Gemüsebrühe	1 ¼ l
Crème fraîche	300 gr.
Senf, extra scharf	2 EL
Senf, mittelscharf	1 EL
Salz	1 EL
Honig	1 EL
Petersilie gehackt	etwas
Senfkörner	etwas

Olivenbrot:
Mehl	120 gr.
Gruyère	100 gr.
Oliven entsteint	1 Handvoll
Eier	3 Stk.
Tomaten gewürfelt	1 Handvoll
Schinken gewürfelt	1 Handvoll
Senf scharf	1 EL
Olivenöl	1 TL
Pfeffer	etwas
Butter zum Einfetten	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Den Porree putzen und in Ringe schneiden, anschließend mit der Butter in einem Topf andünsten. Das Mehl darüber stäuben, die Brühe hinzufügen, alles aufkochen und etwa 10 Minuten lang köcheln lassen.
2.Crème fraîche, Senf und nach Belieben Senfkörner unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Zuletzt mit Sahne und Petersilie garnieren.
3.Für das Olivenbrot alle Zutaten gut miteinander vermengen. Die Backform mit der Butter ausstreichen, damit nichts anbackt. Dann alles in die Auflaufform geben und bei 180 °C für 45 Minuten in den Ofen schieben. Mag man das Brot etwas trockener, so sollten noch 160 bis 200 g mehr Mehl mit den Zutaten vermengt werden.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 27.04.2011

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