Spargelkuchen

Zubereitung

• Vorbereitungen

  1.Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.

• Der Teig

  2.Die Butter in kleine Würfel schneiden, und mit dem Mehl, 1 Ei Salz und 1-2 EL kaltem Wasser zügig zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig nun so ausrollen, dass er in eine Tarte- oder Springform passt. Den Teig hinein legen, und etwa 1 Stund kalt stellen.

• Das Gemüse

  3.Die Pellkartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.

• 4.Vom Spargel die holzigen Endstücke abschneiden, und den restlichen Spargel in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Die Stücke etwa 2-3 Minuten in kochendem Salzwasser vorkochen, dann abschrecken und gut abtropfen lassen.

• 5.Die Kräuter waschen, gut trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und klein schneiden.

• Fertigstellung

  6.Die Sahne mit den restlichen Eiern und dem Käse verrühren.

• 7.Die Kartoffeln und die Kräuter unter die Eiersahne mischen, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 8.Die Spargelstücke auf dem gut gekühlten Teigboden verteilen, und den Kartoffelguss darüber gießen.

• Zu guter letzt.......

  9.........den Kuchen in den vorgeheizten Ofen schieben, und dort für etwa 40 Minuten backen, bis er schön braun ist.

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  Rezept von sunnysunshine
  vom 11.04.2011

  
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