Name: Toskanische Bratwurst mit Erbsen-Risotto
Total time: 35 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 gr. Carnaroli-Reis; 1 Stk. Schalotten gehackt; 1 Esslöffel Petersilie gehackt; 40 gr. Butter; 60 gr. Parmesan frisch gerieben; 450 gr. Erbsen tiefgefroren; 1 Liter Hühnerbrühe; Flor de Sal con Citrone; Pfeffer aus der Mühle; 600 gr. Salsiccia fresca tosk.frische Bratwurst; Olivenöl

Toskanische Bratwurst mit Erbsen-Risotto

35 Minleicht

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Toskanische Bratwurst mit Erbsen-Risotto - Rezept

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Zutaten für 3 Personen


Carnaroli-Reis	300 gr.
Schalotten gehackt	1 Stk.
Petersilie gehackt	1 Esslöffel
Butter	40 gr.
Parmesan frisch gerieben	60 gr.
Erbsen tiefgefroren	450 gr.
Hühnerbrühe	1 Liter
Flor de Sal con Citrone	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Salsiccia fresca tosk.frische Bratwurst	600 gr.
Olivenöl	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Schalotte in Olivenöl andünsten.Reis zugeben und glasig werden lassen.1/3 der heißen Brühe angießen und unter Rühren köcheln lassen.Bei Bedarf immer wieder Brühe nachgießen.Nach ca-10-12 min.Erbsen zugeben und mitköcheln lassen.Petersilie einrühren.Wenn der Reis und die Erbsen gar sind,die Butter und den Parmesan unterheben.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.Bratwürste in einer Grillpfanne in Olivenöl in ca.6-8 min rundherum fertig braten.Zusammen mit dem Reis anrichten und etwas Bratfond beträufeln.
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Rezept von golfvornholz
vom 11.04.2011

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