Name: Allgäuer Kartoffelsuppe (Susan Stahnke)
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Allgäuer Küche
Ingredients: 2 EL Margarine; 100 Gramm Zwiebeln; 300 Gramm Karotten; 200 Gramm Sellerie frisch; 400 Gramm Kartoffel geschält frisch; 200 Gramm Kartoffel gegart; 500 ml Gemüsebrühe; 500 ml Milch; 100 Gramm Sahne; 1 Bund Majoran; Salz; Pfeffer; 1 Prise Muskat; 1 Bund Petersilie; 100 Gramm Croutons

Allgäuer Kartoffelsuppe (Susan Stahnke)

2 Stdschwer

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Allgäuer Kartoffelsuppe (Susan Stahnke) - Rezept - Bild Nr. 9

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Zutaten für 4 Personen


Margarine	2 EL
Zwiebeln	100 Gramm
Karotten	300 Gramm
Sellerie frisch	200 Gramm
Kartoffel geschält frisch	400 Gramm
Kartoffel gegart	200 Gramm
Gemüsebrühe	500 ml
Milch	500 ml
Sahne	100 Gramm
Majoran	1 Bund
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Muskat	1 Prise
Petersilie	1 Bund
Croutons	100 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Die Zwiebeln in Margarine glasig dünsten, Majoran (frisch oder getrocknet) zugeben.
2.Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die durchgedrückten Kartoffeln zugeben und mit der Brühe und der Milch auffüllen. Das Ganze kurz aufkochen lassen, danach mit dem Mixstab fein pürieren. Das zerkleinerte Gemüse sowie die in Würfel geschnittenen rohen Kartoffeln zugeben. Die Suppe so lange köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
3.Zum Schluss die Sahne zugeben und nach Geschmack würzen. Mit den Croûtons und der Petersilie garnieren.
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Rezept von Das perfekte Promi Dinner
vom 15.05.2008

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