Mandelsauce

Zubereitung

• 1.für die Vanillesauce: Von der Milch 2 EL abnehmen, die Stärke damit anrühren und die Eigelbe unterrühren. Die übrige Milch mit Zucker und Vanilleschote aufkochen. Die Vanilleschote herausnehmen, das Mark in die heiße Milch zurückstreifen und die Vanillemilch unter Rühren mit der angerührten Stärke binden. Die Sauce mehrmals aufwallen lassen, dann kalt rühren. Die Marzipanrohmasse in die Vanillesauce geben, den Likör zufügen, die Sauce glattrühren und passieren.

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  Rezept von Z****3
  vom 17.02.2011