Mhalabije

Zubereitung

• 1.Zucker und Wasser aufkochen, evtl. entstandenen Schaum abschöpfen und bei geringer Hitze ca. 7 Minuten köcheln lassen. Zitronensaft unterrühren und ein paar Minuten abkühlen lassen.

  2.Die Zwiebacke in eine rechteckige Auflaufform legen. Jeden Zwieback mit 3 EL des gekochten Zuckersirups beträufeln. Den restlichen Sirup in ein kleines Kännchen füllen.

  3.Milch und Sahne in einen Topf geben, aufkochen. 2 EL Zucker, Speisestärke und Orangenblütenwasser mit ein wenig Wasser glattrühren. Sobald das Milch-Sahne-Gemisch anfängt zu kochen, vom Herd nehmen und die angerührte Speisestärke einrühren, nochmals auf den Herd stellen und aufkochen lassen.

  4.Den so zubereiteten Pudding auf den Zwiebacken verteilen. Das ganze etwas abkühlen lassen und danach für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit den gemahlenen Pistazien ( wer mag, kann auch Haselnüsse oder Kokosraspeln verwenden ) bestreuen und in 8 - 10 Portionen teilen. Am besten lassen sich die Stücke mit einem Pfannenwender aus Edelstahl abstechen und herausheben. Mit dem restlichen Sirup im Kännchen servieren, so dass jeder nach Geschmack noch etwas Sirup darüber träufeln kann.

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  Rezept von Andrea1607
  vom 22.09.2008

  
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