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Geschichteter Hackbraten mit Weißkohl

1 Std 20 Minleicht
Geschichteter Hackbraten mit Weißkohl - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Weißkohl800 g
Zwiebel1
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Olivenöl3 EL
Rinderhack750 g
Zwiebel1
Tomatenmark1 EL
Senf1 EL
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Paprika edelsüß etwas
Ei1
Frühstücksspeck4 Scheiben
Zwiebelringe etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

  • 1.Zwiebel abziehen und fein würfeln. Kohl putzen, waschen, Strunk herausschneiden. Kohl in Streifen schneiden. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Kohl und Zwiebelwürfel zufügen, unter Wenden anbraten und bei schwacher Hitze 10–12 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    2.Zwiebel abziehen und fein würfeln. Hack, Zwiebelwürfel, Tomatenmark, Ei, Senf, Paprika, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut verkneten.

    3.Eine Längliche Form, z.B. Kastenkuchenform oder Terrinenform mit 1/3 der Hackmasse füllen, glatt streichen. Etwas Kohl daraufgeben. Restliche Hackmasse in 2 Schichten mit etwas Kohl dazwischen einschichten. Zugedeckt mit Alufolie im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 35 Minuten backen. Dann Folie abnehmen, Speckscheiben und ein paar Zwiebelringe auf dem Hackbraten verteilen und bei gleicher Temperatur weitere 20–25 Minuten backen.

    4.Braten aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden. Den restlichen Kohl nochmals erwärmen und mit Röstkartoffeln zum Hackbraten reichen.

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