"Pichelsteiner Eintopf"

Zubereitung

• 1.Das Suppenfleisch waschen und mit den Lorbeerblättern in Salzwasser garkochen. Den Schaum abschöpfen. Das Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen. In den Topf gehört jetzt, der klein geschnittene Wirsingkohl, die Möhren, das Suppengrün, die Frühlingszwiebeln und die Kartoffeln. Dann mit dem Rinderfond aufgiessen. Alles cirka 2 Std. auf mittlerer Flamme, garen.

  2.Ich löse dann das Fleisch von den Knochen und schneide es klein. Wenn das Gemüse gar ist, es soll noch bissfest sein, gebe ich das Fleisch hinzu und lasse es in der Brühe ziehen. Die Lorbeerblätter nehme ich aus dem Eintopf und serviere mit einem frischen Weissbrot. Viel Spass beim Nachkochen = man kann natürlich alle Gemüsesorten dazunehmen oder weglassen

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  Rezept von k****3
  vom 08.02.2011

  
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