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Deichelmauke

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Deichelmauke - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rinderbraten aus der Hüfte oder Oberschale600 gr.
Gemüsezwiebel1 große
Lorbeerblatt1 Stück
Pimentkörner4 Stück
Pfefferkörner5 Stück
Chilischote rot¼ Stück
Rosenkohl frisch150 gr.
Porree frisch1 Stange
Möhren3 Stück
Petersilie1 Bund
Blumenkohl / Kohlrabi etwas
Kartoffeln etwas
Milch etwas
Salz etwas
Meerrettich / Senf etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

  • 1.Fleisch mit Gemüse( ausser Rosenkohl und Blumenkohl),Gewürzkörnern, Lorbeer und Salz mit kaltem Wasser ansetzen aufkochen und bei schwacher Hitze langsam weich kochen. Kartoffeln schälen, kochen und zu Kartoffelbrei verarbeiten.

    2.Wenn das Fleisch weich ist heraus nehmen und warm stellen. Möhren, Kohlrabi in Würfel schneiden und beiseite stellen. Brühe durch ein Sieb giessen. Den Rosenkohl und den Blumenkohl bißfest kochen. Zum Schluß das Fleisch in Scheiben schneiden.

    3.Auf einem Suppenteller Kartoffelbrei (Mauke) anrichten in der Mitte ein Loch machen mit Fleischbrühe und Gemüse füllen das Fleisch oben drauf legen und mit Meerrettich oder Senf servieren. Guten Appetit

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    Rezept von erdbeere1706
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