Rodonkuchen

Zubereitung

• 1.Butter mit einem Schneebesen schaumig rühren, nach und nach Zucker, Vanillinzucker und Salz unter rühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entsteht.

  2.Eier nach und nach unter rühren, jedes Ei etwa 1/2 Minute. Mehl mit Backpulver mischen, abwechselnd esslöffelweise mit Milch unter rühren. Nur so viel Milch verwenden, dass der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.

  3.Cranberries vorsichtig unter den Teig rühren und diesen dann in eine gefettete Kastenform füllen. Bei 180 °C in den vorgeheizten Backofen (Umluft 170 °C; Gas 3 - 4; nicht vorgeheizt) auf der 2. Schiene von unten etwa 50 - 60 Minuten backen.

  4.Puderzucker mit Kakao mischen, mit Wasser glatt rühren, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Kokosfett zerlassen und unter rühren. Erkalteten Kuchen damit überziehen.

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  Rezept von SantaCruz
  vom 03.02.2011

  
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