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Feigensenf

12 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Senfkörner2 EL
Peperoncino1
reife Feigen1 kg
Gelfix1 Päckchen
Zucker1 kg
Zitrone, Saft frisch gepresst1
gemahlenes Senfpulver1 EL
Dijon-Senf2 EL
weißer Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
12 Min
  • 1.Die Senfkörner über Nacht in Wasser einweichen, dann abgießen. Den Peperoncino hacken. Die Feigen schälen und in einen großen Topf geben. Gelfix mit 2 EL Zucker mischen, dann mit den Feigen verrühren. Mit Zitronensaft, Senfpulver, gehacktem Peperoncino, Senfkörnern, Dijonsenf und viel weißem Pfeffer abschmecken. Alles unter ständigem Rühren aufkochen, dann den restlichen Zucker zufügen. Nochmals aufkochen und mindestens 3 Min. unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen, eventuell abschäumen. Die Masse sofort bis zum Rand in sterilisierte Marmeladengläser füllen. Die Gläser sofort verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.

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    Rezept von Anni2000
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