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Feigensenf

12 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr eine Person
Senfkรถrner2 EL
Peperoncino1
reife Feigen1 kg
Gelfix1 Pรคckchen
Zucker1 kg
Zitrone, Saft frisch gepresst1
gemahlenes Senfpulver1 EL
Dijon-Senf2 EL
weiรŸer Pfeffer etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
12 Min
  • 1.Die Senfkรถrner รผber Nacht in Wasser einweichen, dann abgieรŸen. Den Peperoncino hacken. Die Feigen schรคlen und in einen groรŸen Topf geben. Gelfix mit 2 EL Zucker mischen, dann mit den Feigen verrรผhren. Mit Zitronensaft, Senfpulver, gehacktem Peperoncino, Senfkรถrnern, Dijonsenf und viel weiรŸem Pfeffer abschmecken. Alles unter stรคndigem Rรผhren aufkochen, dann den restlichen Zucker zufรผgen. Nochmals aufkochen und mindestens 3 Min. unter stรคndigem Rรผhren sprudelnd kochen lassen, eventuell abschรคumen. Die Masse sofort bis zum Rand in sterilisierte Marmeladenglรคser fรผllen. Die Glรคser sofort verschlieรŸen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.

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    Rezept von Anni2000
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