Zutaten fรผr 2 Personen
Senfkรถrner | 4 Esslรถffel |
Peperoncini/Chili | 2 |
Feigen reif | 1 kg |
Gelierfix | 1 Pรคck. |
Zucker | 1 kg |
Zitrone frisch | 1 |
Senfpulver | 1 Esslรถffel |
Dijon Senf grob | 2 Essl. |
Pfeffer weiร | etwas |
Balsamicoessig | 2 Esslรถffel |
etwas Honig | etwas |
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 15 Min
- Garzeit:
- 10 Min
- Ruhezeit:
- 12 Std
12 Std 25 Min
1.Die Senfkรถrner รผber Nacht in Wasser einweichen, dann abgieรen. Den Peperoncino hacken. Die Feigen schรคlen und in einen groรen Topf geben. Gelierfix mit 2 EL Zucker mischen, dann mit den Feigen verrรผhren.Den restliche Zucker hinzufรผgen. Mit Zitronensaft, Senfpulver, gehacktem Peperoncino, Senfkรถrnern, Dijonsenf und viel weiรem Pfeffer, Balsamicoessig und Honig abschmecken. Alles unter stรคndigem Rรผhren aufkochen. Nochmals aufkochen und mindestens 3 Min. unter stรคndigem Rรผhren sprudelnd kochen lassen, eventuell abschรคumen. Die Masse sofort bis zum Rand in sterilisierte Marmeladenglรคser fรผllen. Die Glรคser sofort verschlieรen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen. Ein hausgemachter Feigensenf ist ein wunderbarer Begleiter zu Kรคse oder hellem Fleisch.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von thy2008
vom
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