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Feigensenf

12 Std 25 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 2 Personen
Senfkรถrner4 Esslรถffel
Peperoncini/Chili2
Feigen reif1 kg
Gelierfix1 Pรคck.
Zucker1 kg
Zitrone frisch1
Senfpulver1 Esslรถffel
Dijon Senf grob2 Essl.
Pfeffer weiรŸ etwas
Balsamicoessig2 Esslรถffel
etwas Honig etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Garzeit:
10 Min
Ruhezeit:
12 Std
Gesamtzeit:
12 Std 25 Min
  • 1.Die Senfkรถrner รผber Nacht in Wasser einweichen, dann abgieรŸen. Den Peperoncino hacken. Die Feigen schรคlen und in einen groรŸen Topf geben. Gelierfix mit 2 EL Zucker mischen, dann mit den Feigen verrรผhren.Den restliche Zucker hinzufรผgen. Mit Zitronensaft, Senfpulver, gehacktem Peperoncino, Senfkรถrnern, Dijonsenf und viel weiรŸem Pfeffer, Balsamicoessig und Honig abschmecken. Alles unter stรคndigem Rรผhren aufkochen. Nochmals aufkochen und mindestens 3 Min. unter stรคndigem Rรผhren sprudelnd kochen lassen, eventuell abschรคumen. Die Masse sofort bis zum Rand in sterilisierte Marmeladenglรคser fรผllen. Die Glรคser sofort verschlieรŸen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen. Ein hausgemachter Feigensenf ist ein wunderbarer Begleiter zu Kรคse oder hellem Fleisch.

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    Rezept von thy2008
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