Guacamole

Zubereitung

• 1.Die Zwiebel fein schneiden und einsalzen. Knoblauch und Tomaten fein würfeln und zu den Zwiebeln geben. Die Avocado (müssen wirklich reif sein damit es schmeckt) halbieren, den Kern entfernen (aber aufheben), schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Dann mit den Kernen zu den anderen Zutaten geben.

• 2.Die Limette auspressen und den Saft, das Olivenöl, das Joghurt und die gehackte Petersilie untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 3.Tipp: Der Kern verhindert, dass die Avocado braun wird. Klassisch wird statt der Petersilie Koriander verwendent, mir schmeckts allerdins so besser.

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  Rezept von K****s
  vom 20.01.2011