Klassischer Hamburger mit Zwiebel- Relish

Zubereitung

• 1.1. Die Zweibeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Mit Zucker, Lorbeerblatt, gemahlenem schwarzen Pfeffer, Salz und Obstessig in eine Stielkasserolle geben. Danach mit 200 ml Wasser aufgießen und 25 Minuten langsam köcheln lassen. Das Zwiebel- Relish ist fertig, sobald die Flüssigkeit fast vollständig verkocht ist und eine marmeladenähnliche Konsistenz annimmt.

  2.2. Aus dem Rindfleisch 4 gleich große Hamburger formen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Hamburger hineingeben. Salzen, pfeffern und eta 2 Minuten braten. Danach wenden, erneut salzen und pfeffern und weitere 2 Minuten braten.

  3.3. Die Salatblätter waschen. Die Tomaten und Esiiggurken in Scheiben schneiden. Die Sesambrötchen halbieren und toasten. Die untere Hälfte mit Mayonaise bestreichen. Die Salatblätter darauf geben und mit einem gebratenen Burger belegen. Diesen mit Senf bestreichen.

  4.4. Die Tomatenscheiben darauflegen und das Zwiebel- Relish darüber verteilen. Zum Schluss die Gurkenscheiben darauf verteilen. Die zweite Hälfte des Sesambrötchens mit Ketchup bestreichen und auf den Hamburger setzen.

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  Rezept von 5****5
  vom 17.01.2011

  
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