Name: Fischsuppe Resteverwertung - schnell & einfach - von jeannie249
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 g Fischfilet, gerne verschiedene Reste, klein geschnitten; 1 kl. Dose gehackte, geschälte Tomaten; ½ l Rotwein, trocken, Weißwein geht auch; 1 Stück Zwiebel sehr groß oder 2 kleinere; 1 Stück Lorbeerblatt; 2 Stück große Knoblauchzehen oder entspr. Menge kleine; 2 EL Öl; Salz, Pfeffer; wer noch mag, bzw. hat, etwas Gemüsebrühe oder Fischbrühe; nach Geschmack Teriaki Marinade, evtl. sonst. fischige Sauce

Fischsuppe - Resteverwertung

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Fischfilet, gerne verschiedene Reste, klein geschnitten	400 g
gehackte, geschälte Tomaten	1 kl. Dose
Rotwein, trocken, Weißwein geht auch	½ l
Zwiebel sehr groß oder 2 kleinere	1 Stück
Lorbeerblatt	1 Stück
große Knoblauchzehen oder entspr. Menge kleine	2 Stück
Öl	2 EL
Salz, Pfeffer	etwas
wer noch mag, bzw. hat, etwas Gemüsebrühe oder Fischbrühe	etwas
nach Geschmack Teriaki Marinade, evtl. sonst. fischige Sauce	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Zwiebel und Knoblauch hacken und im heißen Öl anbraten, klein geschnittene Fischfiletreste hinzufügen, dann die Tomaten. Salzen, Pfeffern, Lorbeerblatt hinzufügen. Mit dem Wein und etwas Wasser ablöschen und köcheln lassen. Der Fisch kann gerne auch zerfallen. Ich schmecke ganz gerne noch mit einem Spritzer Teriaki Marinade ab.
2.Wem die Suppe nicht würzig genug ist, kann noch etwas Gemüsebrühe, Fischbrühe oder Fischfond oder noch eine andere fischig schmeckende Sauce zugeben. Zum Verfeinern kann noch etwas Sahne, Sauerrahm oder Creme fraiche zugegeben werden - falls man davon noch einen kleinen Rest im Kühlschrank hat.
3.Meistens serviere ich die Suppe mit Weißbrotscheiben, die ich in Butter von beiden Seiten anröste und mit einer halbierten Knoblauchzehe einreibe.
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Rezept von jeannie249
vom 07.01.2011

Fischsuppe - Resteverwertung