Name: Steckrüben-Cremesuppe mit Lachsstreifen
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 ½ kg Kohlrübe (Steckrübe); 2 Zwiebeln; 3 Zehen Knoblauch frisch; 30 g Ingwer frisch; 2 TL Kümmel geschrotet; 2 EL Tello Fein - Gemüsebrühe; 2 Sternanis; ½ Zimtstange; 2 EL Zuckerrübensirup; 50 ml Kokosmilch; 100 ml Soja Cuisine; 1 TL Guarkernmehl; 1 TL Koriander frisch gemahlen; 1 TL Curry; ½ TL Kreuzkümmel gemahlen; 1 TL Paprika scharf; ½ TL Paprika edelsüß; 2 TL Sambal Oelek; Kurkuma; Garam Masala; Koriander frisch; 6 Lachsfilet - TK; oder; Seelachs- / Karpfenfilet

Steckrüben-Cremesuppe mit Lachsstreifen

1 Stdleicht

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Steckrüben-Cremesuppe mit Lachsstreifen - Rezept

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Zutaten für 6 Personen


Kohlrübe (Steckrübe)	1 ½ kg
Zwiebeln	2
Knoblauch frisch	3 Zehen
Ingwer frisch	30 g
Kümmel geschrotet	2 TL

Brühe:
Tello Fein - Gemüsebrühe	2 EL
Sternanis	2
Zimtstange	½
Zuckerrübensirup	2 EL
Kokosmilch	50 ml
Soja Cuisine	100 ml
Guarkernmehl	1 TL

Gewürze:
Koriander frisch gemahlen	1 TL
Curry	1 TL
Kreuzkümmel gemahlen	½ TL
Paprika scharf	1 TL
Paprika edelsüß	½ TL
Sambal Oelek	2 TL
Kurkuma	etwas
Garam Masala	etwas
Koriander frisch	etwas

Fisch:
Lachsfilet - TK	6
oder	etwas
Seelachs- / Karpfenfilet	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Steckrübe und Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch und Ingwer hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse dünsten. Frisch geschroteten Kümmel mitdünsten.
2.Gemüsebrühe, Sternanis und Zimtstange in eine Schüssel geben und mit ca. 1 - 1,5 Liter heißem Wasser übergießen und verrühren. Den Zuckerrübensirup darin auflösen. Kokosmilch und Soja-Cuisin hinzugeben. Zum Andicken das Guarkernmehl zugeben und gut mit dem Schneebesen verquirrlen.
3.Die Brühe über das gegarte Gemüse geben (Anis und Zimtstange vorher entfernen). Das ganze nun pürieren.
4.Die Gewürze hinzugeben, evtl. mit Zucker und Salz abschmecken.
5.Lachsfilet waschen und in Streifen schneiden und in der Suppe köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren mit frischen Koriander bestreuen.
6.Als Vorspeise oder einfach nur mit Stangenweißbrot.
7.Durch das Guarkernmehl wird die Suppe cremig!
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Rezept von flower-child
vom 22.01.2011

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