Fleisch : Leber in Balsamicosauce

Zubereitung

• 1.Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Thymian waschen, Blättchen abstreifen.

• 2.Die Butter mit dem Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln mit dem Thymian darin bei schwacher Hitze ca. 20 Min. garen. Sie sollten weich und leicht braun sein.

• 3.Die Leber in Streifen schneiden, Petersilie fein hacken.

• 4.Die Hitze erhöhen und die Leber mit der Petersilie zu den Zwiebeln geben und unter Rühren 5-6 Min. braten. Wein, Fond und Essig dazugießen, kräftig aufkochen, dann salzen und pfeffern.

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  Rezept von dickerle
  vom 06.01.2011