Königsberger Klopse "Asia"

Zubereitung

• 1.Das Brötchen einweichen. Die Zwiebeln, Ingwer und das Zitronengras fein würfeln. Die Korianderblätter (oder Petersilie) abzupfen und fein hacken. Das Hackfleisch, das ausgedrückte Brötchen, Ei und jeweils die Hälfte Zitronengras, Zwiebel, Ingwer und Koriander (oder Petersilie) verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus er Hackmasse Klopse (ca. 5 cm Ø) formen. Reichlich Salzwasser aufkochen. Lorbeer und Klopse zufügen. Klopse etwa 10 Minuten gar ziehen lassen.

  2.Die Chilischote längs aufschneiden. entkernen und fein hacken. Die Möhren in feine Streifen schneiden. Die Klopse abgießen, dabei die Brühe auffangen und 400 ml abmessen. Das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Die Klopse darin rundherum goldbraun braten. Die Möhrenstreifen zufügen und weiter 2 Minuten braten. Die Klopse und Möhren herausnehmen und warm stellen.

  3.Die Butter im Bratöl erhitzen. Den Rest Zwiebeln, Ingwer, Zitronengras und Chili darin andünsten. Das Mehl darüber stäuben und mit anschwitzen. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen,unter Rühren etwa 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken. Rest Koriander (oder Petersilie) einrühren. Die Klopse und Möhren zur Sauce geben, darin erwärmen. Als Beilage passt Reis.

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  Rezept von tigerlilly63
  vom 28.09.2009

  
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