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Entenlebermousse

mittel

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Zutaten

Zutaten fรผr 6 Personen
ร„pfel sรคuerlich1 kleiner
Zwiebel1 kleine
Entenleber300 Gramm
Butter50 Gramm
SรผรŸwein oder Apfelsaft5 Esslรถffel
Sahne100 Gramm
Zitronensaft2 Teelรถffel
Salz und Pfeffer etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Den Apfel vierteln,vom Kerngehรคuse befreien und klein wรผrfeln.Zwiebel schรคlen und fein hacken. Thymian waschen und trockenschรผtteln,die Blรคttchen abstreifen.Leber putzen,wรผrfeln.In einem Topf 1 EL Butter erhitzen.Apfel,Zwiebel und Thymian darin andรผnsten.Entenleber dazugeben und alles bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten dรผnsten.

  • 2.Immer wieder durchrรผhren.Mit dem Wein ablรถschen,zugedeckt nochmals etwa 5 Minuten dรผnsten.Abkรผhlen lassen. Entenleber mit Apfel,Zwiebel,Thymian und der รผbrigen Butter fein pรผrieren.Sahne steif schlagen und unterheben.Mouse mit dem Zitronensaft,Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Schรผssel fรผllen und kรผhl stellen.

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